食品飲料潔凈車(chē)間生產(chǎn)區(qū)的要求-戳這里來(lái)了解【東鑫凈化】

一般來(lái)講，食品飲料潔凈車(chē)間的潔凈度需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品飲料廠(chǎng)建設(shè)潔凈車(chē)間，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品飲料的保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。

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1、有無(wú)菌要求但不能夠?qū)嵭星鍧嵉墓に?，但清潔后無(wú)菌操作的工藝，應(yīng)在潔凈生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

2、有良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)包括易腐性食品、即食半成品或成品的冷卻或包裝前的存放、處理場(chǎng)所，不能清潔的原料前處理、產(chǎn)品封罐、成型場(chǎng)所，產(chǎn)品清潔后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準(zhǔn)備區(qū)域和內(nèi)包裝間，以及為食品生產(chǎn)、改進(jìn)食品特性或保存性的加工處理場(chǎng)所和檢驗(yàn)室等。

 3、食品飲料潔凈車(chē)間潔凈生產(chǎn)區(qū)應(yīng)生產(chǎn)流程及相應(yīng)潔凈用房等級(jí)要求合理布局。生產(chǎn)線(xiàn)布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。

4、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)相互聯(lián)系的不同車(chē)間之間應(yīng)符合品種和工藝的需要，必要時(shí)應(yīng)有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。

5、原料前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一潔凈區(qū)域。

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6、生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)劃出與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品、待驗(yàn)品和成品的暫存區(qū)，并應(yīng)嚴(yán)防交叉、混淆和污染。

7、檢驗(yàn)室宜獨(dú)立設(shè)置，對(duì)其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)過(guò)程有空氣潔凈要求的，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺(tái)。