食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)施工時(shí)注意問(wèn)題【東鑫凈化】

   微生物常常是食品、藥品和化妝品等健康類(lèi)產(chǎn)品的大敵，不僅嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康，也給生產(chǎn)制造企業(yè)帶來(lái)很多負(fù)面影響和經(jīng)濟(jì)損失。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有預(yù)防措施，如無(wú)食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間保障防范干凈衛(wèi)生，很容易被不潔凈的東西污染，容易引發(fā)嚴(yán)重的中毒事故。為保障產(chǎn)品的高品質(zhì)、精細(xì)致，很多企業(yè)將生產(chǎn)車(chē)間建造成凈化無(wú)塵車(chē)間，以提高生產(chǎn)車(chē)間的潔凈度，去除病菌等微生物對(duì)食品、藥品和化妝品的污染，從而保障這些健康產(chǎn)品的食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

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   不過(guò)，有些食品企業(yè)盡管建有食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間，但產(chǎn)品還是經(jīng)常被檢出病菌、霉菌等微生物超標(biāo)的問(wèn)題。為什么會(huì)出現(xiàn)這種令企業(yè)管理人員十分煩心的事呢？專(zhuān)注凈化工程?hào)|鑫凈化依據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)判斷，主要是由于在建造凈化車(chē)間時(shí)，忽視了相關(guān)細(xì)節(jié)。
   在凈化車(chē)間的布局上，如存在食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間不合理的地方，不僅會(huì)影響生產(chǎn)，也會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量。車(chē)間在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)和生產(chǎn)工藝流程相匹配，以食品生產(chǎn)為例，人流和物流要分開(kāi)，生熟要分開(kāi)，前后不要交叉污染。只有這樣，才能避免微生物對(duì)食品半成品和成品的污染。

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   在設(shè)計(jì)建造食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間選擇材料時(shí)，既要控制成本，也要保障材料的質(zhì)量：1.內(nèi)墻要使用耐腐蝕的金屬板材，且表面光滑，不要有刮擦過(guò)的槽痕。因?yàn)楣魏蹠?huì)藏污納垢，為病菌提供著陸點(diǎn)。2.與水龍頭相連的軟管應(yīng)牢固耐用，不容易破損，以免出現(xiàn)漏水問(wèn)題。3.通風(fēng)管道應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)。4.洗手槽材料應(yīng)選用合格的不銹鋼。5.物料傳遞窗口的密封條不得出現(xiàn)皺褶，以免藏匿病菌等微生物。

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   食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間操作間分隔不嚴(yán)密，例有些生產(chǎn)的清洗車(chē)間的濕度很高，如清洗間和干燥間相隔很近，且兩個(gè)車(chē)間沒(méi)有做好隔離。則清洗間的水分會(huì)飄散到干燥間，引發(fā)產(chǎn)品水分和微生物含量偏高的問(wèn)題，直接影響食品品質(zhì)質(zhì)量。
   食品凈化工程無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)設(shè)備配置和使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致車(chē)間內(nèi)空氣中的微生物過(guò)多，這也是影響車(chē)間潔凈度的重要原因。除了清潔作業(yè)區(qū)之外，在非凈化區(qū)、準(zhǔn)凈化區(qū)，也應(yīng)配置相應(yīng)的潔凈去塵設(shè)備。