食品企業(yè)建設(shè)無塵凈化車間,能減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉,延長食品保質(zhì)期,提高企業(yè)生產(chǎn)效益重大優(yōu)點。那么食品企業(yè)無塵化的食品凈化車間一般需要達到十萬級空氣凈化標準才能發(fā)揮作用。其中,食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性,是查驗該食品廠質(zhì)量的核心規(guī)范。因此食品凈化無塵車間,一定要依照國家的相關(guān)標準和規(guī)范去設(shè)計、建設(shè)、施工、裝修、驗收、使用。“走自己的路,是黨的全部理論和實踐立足點,更是黨百年奮斗得出的歷史結(jié)論”,“道路問題是關(guān)系黨的事業(yè)興衰成敗的問題,道路就是黨的生命”。
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食品凈化車間布局:為了防止在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生交叉污染,凈化食品類無塵車間在布局時需要考慮現(xiàn)有布局是否能讓各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接,在加工過程中是否能控制好衛(wèi)生情況。食品加工過程基本上都是從非清潔到清潔的過程。因此,在生產(chǎn)原則上應該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局,即產(chǎn)品加工要從非清潔的環(huán)節(jié)過渡到清潔環(huán)節(jié),在加工流程中不允許交叉和倒流的現(xiàn)象出現(xiàn)。
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食品凈化車間通風與采光:食品類無塵凈化車間一定要有良好的通風條件,一般分自然通風和機械通風兩種:自然通風:通風的面積與凈化車間地面面積之比不能小于1:16;機械通風:換氣量不小于3次/小時且氣流方向要從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動;靠自采光的凈化車間,凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比不能小于1: 4。
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