一點一滴講解食品廠凈化車間工程的分區(qū)應(yīng)該怎么分-【東鑫凈化】

食品廠凈化車間工程的分區(qū)應(yīng)該怎么分，下面我們一起來看看

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 一般食品廠凈化車間工程大致分為三個區(qū)域：一般工作區(qū)、準潔凈區(qū)和潔凈工作區(qū)

 一般作業(yè)區(qū)（非潔凈區(qū)）：原材料、成品、工具的一般存放區(qū)、包裝品轉(zhuǎn)運區(qū)等原材料、成品接觸風險低的區(qū)域，如包裝室、原材料倉庫、包裝材料戰(zhàn)爭等。倉庫、包裝車間、成品庫等。

 準清潔區(qū)：需要加工原材料的區(qū)域、包裝、緩沖室（開箱室）、一般生產(chǎn)加工室、非即食食品的內(nèi)部包裝室，但不直接暴露。

 潔凈工作區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境的較高要求，人員和環(huán)境的高要求，只能通過消毒和敷料進入，如原材料、成品裸加工區(qū)、食品冷加工室、冷藏室等。即食食品、即食食品儲藏室、即食食品內(nèi)包裝室等。

 有凈化廠房的食品廠，應(yīng)盡量減少污染源的產(chǎn)生、交叉污染、混合和選 址、設(shè)計、布局、施工和改造中的差錯,工廠環(huán)境清潔，人流、物流合理, 應(yīng)采取適當?shù)脑L問控制措施，防止未經(jīng)授權(quán)的人員進入。

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 施工和施工竣工資料的保存

 生產(chǎn)過程中空氣污染嚴重的建筑物應(yīng)建在全年風向=較大的廠區(qū)下風側(cè)。

 當相互影響的生產(chǎn)過程不適宜位于同一建筑物內(nèi)時，應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)域之間采取有效的隔離措施。發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)有專門的發(fā)酵車間。